Дизайн кухні в скандинавському стилі об’єднує елементи, привнесені шведськими, норвезькими, фінськими дизайнерами. Фінська академія дизайну займає одну з лідируючих позицій у світі, після італійської та нью-йоркської шкіл. І хоча в оформленні житлових приміщень північних країн не зустрінеш буйства фарб, різноманіття витончених форм, цей інтер’єрний стиль затребуваний не тільки на своїй історичній батьківщині. Сьогодні відштовхуватися від головних постулатів нордичного дизайну, розробляючи на їх основі щось своє, стало модним серед дизайнерів всього світу, а результати їх роботи користуються попитом у замовників. Скандинавський стиль в інтер’єрі кухні увібрав в себе всі основні плюси цього напрямку і, незважаючи на уявну строгість, створює справді затишну атмосферу.
Три кити, на яких тримається скандинавський стиль: добротна простота, прорахована технологічність, бездоганна функціональність. Це напрям дизайну підрозділяється на різновиди: абсолютно сучасний і сучасний з нальотом патини, в яких використовуються різні прийоми для досягнення гармонії, але обидва мають відтінком теплоти порівняно з азіатським мінімалізмом.
Планування кухонного простору
Найпоширеніше положення кухні всередині квартири або будинку – виділене приміщення. Однак досить часто в скандинавському інтер’єрі зустрічається об’єднання кухні і їдальні в один простір. Також можливе відділення технологічної частини кухні (місця для готування) кухонною стійкою, використовуваної для сніданку, або нижнім рядом кухонних модулів з встановленою стільницею.
Зустрічається цікавий варіант з отвором в стіні, що відокремлює невелику (або зовсім мінімальну) кухонну зону, де розташовано тільки кухонне обладнання, від вітальні або їдальні. Отвір може бути оформлений вузької стільницею, дошкою-полицею або невеликим рухомим столиком, в залежності від висоти, на якій прорізано «вікно». На горизонтальну поверхню отвору зручно виставляти готові страви, які потім відправляються на стіл обідній зоні. Переміщається туди-сюди маленький столик можна сервірувати в кухні, а при висуванні у вітальню він стає куточком для першого прийому їжі.
Підлога, стіни, стеля
Для фарбування стін та стелі внутрішніх приміщень скандинави воліють білу палітру: всілякі відтінки від холодного виблискуючого сніжно-білого до біло-молочного, підкреслює тепло домашнього вогнища. Білий колір під різними кутами зору, різним освітленням протягом дня не виглядає нудно і одноманітно. Навпаки, він являє собою найбагатшу симфонію світлих відтінків, на тлі яких виграють декоративні деталі.
Підлогу скандинавської кухні зазвичай дерев’яний натуральних відтінків, нейтрально забарвлений або плитковий. У шведських кухонних інтер’єрах можна зустріти чорно-білу (шахову) плитку, що відсилає до майстрів голландського живопису.
Білий підлога дуже ефектна, чудово виглядає на журнальних картинках, але складений при реальному використанні. На ньому видно кожну порошинку, крихту або волосок, якого б кольору вони не були. Але якщо ви готові проводити за прибиранням 24 години на добу, тоді можете зупинити свій вибір на ньому.
Для оформлення фартуха використовується плитка дрібного формату в тон стін. Фартух розчиняється на тлі стін і меблів, не соло, а тільки додає чистоти і полегшує прибирання.
Меблі та кухонне обладнання
На скандинавської кухні можна знайти всі досягнення технічного прогресу, а особливістю є використання повноформатного кухонного обладнання. Посудомийна машина, газова варильна поверхня, витяжка, духовка, пральна машина (досить часто зустрічається її розміщення в кухонній зоні з-за нестачі місця у ванній) – зазвичай великогабаритні предмети. Тостери і соковижималки займають почесне місце, не ховаючись всередину кухонних меблів, тому що їх постійно використовують.
Колір скандинавського варіанту кухонного гарнітура — білий матовий (рідко зустрічаються відтінки сірого від світлого до насиченого). Верхні шафи можуть бути відкритими або закритими.
Відкриті полиці вписуються в існуючі ніші, не захаращуючи простір, або замінюють собою верхній ряд кухонних модулів. Часто для виготовлення настінних відкритих полиць використовують натуральне дерево. Вони служать для розміщення повторюваних предметів кухонного посуду або декоративних елементів.
Для стільниць застосовують дерев’яні або кам’яні плити. Натуральне дерево обробляють спеціальними водовідштовхувальними восковими складами, які оберігають дерево від дрібних механічних пошкоджень і розбухання.
Важливо: 2 рази на рік процедуру обробки воском необхідно повторювати, попередньо почистивши і отшлифовав дерев’яну поверхню.
Складні дерев’яні стільці для прийому несподіваних гостей часто прикрашають порожню стіну кухні, розташувавшись на гачках. Незвичайний прийом, економить простір і полегшує прибирання на підлозі. Крім стільців в столовій зоні часто використовують лави з високою різьбленою спинкою, декоративні подушки.
Відмінні риси
Кухня в скандинавському стилі – це поєднання абсолютної технологічності, точного розрахунку всіх конструктивних елементів і теплої атмосфери, яку привносять оригінальні деталі інтер’єру. Без цих акцентів інтер’єр скандинавської кухні був би схожий на лікарняну палату.
Отже, на що варто звернути увагу при оформленні кухні, враховуючи це стильовий напрям:
- Відсутність штор. Тюль, рюші, ламбрекени, багатошарові важкі штори в цьому стилі недоречні. Максимум, що можна побачити, – прості білі гардини, обрамляють вікно вертикальними складками.
- Присутність антикварного елемента: бабусин стіл, диван або скриня, як знак спадкоємності, поваги до старших і шанування сімейних традицій. Для жителів Скандинавії дуже важлива сімейність, тому і в інтер’єрі підкреслюється поєднання сучасності і ностальгію по тим часам.
- Різномасті дерев’яні стільці, стільці і стіл з різних гарнітурів, які поєднуються між собою тільки завдяки бажанню декоратора. Це жартівлива гра з предметами обстановки.
- Ударним елементом, що об’єднує всю композицію, може стати біла кахляна піч або її імітація, або велика чавунна плита.
- Маленький зелений штрих: горщики з пряними травами на стільниці або підвіконні. Практичні скандинави майже не купують зрізану зелень, а воліють живі рослини, які одночасно прикрашають собою кухонний простір і можуть бути використані при приготуванні їжі. Для досягнення ефекту єднання з природою замість петрушки або базиліка також використовуються кашпо з квітучими рослинами або ваза зі зрізаними квітами.
- «Домотканий» килимок, розташований по центру кухні або вздовж лінії розташування кухонного гарнітура. У першому варіанті він оформляє обідню зону, місце розташування столу і стільців, у другому — прокреслює маршрут руху людини під час приготування їжі.
- Поділ груп освітлення, ретельний прорахунок напрямку світлових потоків: використання заповнюючого загального світла, яскравого підсвічування робочої зони, світлового акценту над столом. Об’ємний плафон (дерев’яний, металевий, скляний, плетений) створює затишну атмосферу вечірньої трапези.
- Прикраса стін оригінальними постерами, дитячими малюнками, сімейними фотографіями, що робить кухонне простір менш технологічним, живим і теплим.
Кухонні дрібниці
«Не треба прагнути мати занадто багато речей» — фраза Нюхмумрика з дитячої книги про Муммі-тролів повністю характеризує відношення скандинавів до навколишніх предметів: речей повинно бути небагато, але чудової якості. Це вислів чудово корелює з одним з найголовніших постулатів нордичного дизайну: все повинно бути справжнім. Шерсть, дерево, чавун, скло – менше синтетики, більше життя. Тому сіверяни оточують себе гарними, красивими речами з натуральних матеріалів, в кухонній зоні це відноситься до посуду для приготування їжі та оформлення столу.
- Використовується однотонна глазурована обідня посуд або прикрашений оригінальними лінійними орнаментами, яскраво характеризують стиль скандинавських дизайнерів.
- Для готування застосовують тільки високоякісні каструлі і професійні ножі. Скандинавський підхід такий: якщо не вистачає фінансів, краще придбати один першокласний дорогий предмет, ніж кілька тих, що скоро відправляться в сміттєву корзину.
- Для сервірування необхідно безліч предметів. Правила прикраси столу скандинави проходять у школі, успішно застосовуючи потім ці знання на практиці. Будь-який стіл, накритий для сімейного торжества, міг би прикрасити собою першорозрядний ресторан. Використовуються полотняні серветки, оригінально згорнуті або вкладені в декоративні кільця, важкі столові прилади, декілька видів скляних келихів для напоїв простих елегантних форм (в особливо урочистих випадках – кришталеве скло), свічки та квіти. Але, головне в сервіровці — це поміркованість, відсутність химерності і правильно поєднання всіх складових між собою.
