Апетитна колірна гамма
Гостинна атмосфера створюється за допомогою «апетитних» колірних поєднань:
- червоно-помаранчева гамма інтер’єру підвищує апетит, поліпшує настрій, сприяє «імпульсивних покупок»;
- жовтий і всі його сонячні відтінки заспокоюють, радують, дозволяючи довше залишитися в приміщенні кафе;
- білий створює відчуття чистоти, дисциплінує працівників, асоціюється з морозивом, кремом на тістечок;
- коричнева забарвлення перегукується з шоколадом, какао-продуктами, кавою, але занадто темні відтінки у великих кількостях стомлюють, знижують працездатність персоналу;
- блакитна гамма розслабляє, створює почуття благополуччя, ідеально поєднується з жовтим;
- синій, більшість відтінків фіолетового для об’єктів громадського харчування не придатні – вони відбивають апетит;
- чорний, зелений краще використовувати в якості окремих акцентів.
Для «прованського» інтер’єру підійде м’яка кольорова гамма – блідо-оранжевий, ніжно-фіалковий, світло-зелений, бежевий. Модерну, мінімалізму – різні земляні, шоколадні відтінки, охристі — нагадують свіжу випічку. Східний – різноманіття яскравих відтінків. Якщо в приміщенні достатньо світла, проникаючого з вулиці, кольору використовують холодні, нейтральні. Коли віконець майже немає або вони виходять на північ, то всі відтінки підбираються виключно теплі.
Оформлення інтер’єру не повинно відволікати від клієнтів їжі.
