Дизайн-проект
Дизайн-проект можна довірити професіоналу. Ресторатори, які не обмежені рамками бюджету, можуть дозволити собі подібний крок. Проте новачки ресторанного бізнесу, частенько відмовляються від послуг дизайнера. І мова тут не тільки про економію, але і про можливості зробити заклад авторським, як кажуть, «від і до». Якщо ж ви вирішили оформити кафе своїми руками, то для початку знадобиться олівець, рулетка, папір для креслення та картон для макета. В першу чергу ретельно проводять виміри приміщення, адже кожен метр буде використаний в інтер’єрі. Потім їх переносять на схематичний креслення приміщення. Заміри знадобляться при виборі меблів та розрахунок кількості матеріалів для обробки. Потім в кресленні кафе починають намічати приблизне розташування меблів. Не забудьте відзначити робочу зону для персоналу — кухню і туалет. До речі, розташування останнього повинно бути вибрано так, щоб гості з будь-якої точки залу могли до нього дістатися, не привертаючи до себе зайвої уваги. Стилістична картинка на етапі проектування вже щільно засіла в голові, тому її просто переносять на папір. Потім виготовляють макет і шліфують обстановку, усуваючи помилки.
