Прикраса і правильна подача страв
У декоруванні столу слід знати міру, щоб не перешкодити розстановці страв, приготованих апетитно і прикрашених зі смаком. Але навіть звична нарізка перетворюється в художнє оформлення столу на Новий рік. І є кілька правил, які допоможуть надати стравам неповторність.
Продукти нарізають дуже тонко слайсером або гострим ножем.
При виборі поєднань продуктів орієнтуються на смаки господарів. Але не варто поєднувати дуже соковиті і висушені інгредієнти, щоб не дати соку змінити смак.
Дотримання колірної сполучуваності компонентів нарізки дозволить скласти красиву композиційну викладку.
Варіантів для викладання нарізаних продуктів предостатньо. Ось деякі з них:
- фруктова тарілка виходить з покладених рядами по краях посуду кругляшків апельсина з шкіркою, почищених мандаринів, середина віддається «квітам» з ківі. Заповнюють блюдо вкруговую від краю до центру, чергуючи інгредієнт одній тональності з мають інший відтінок;
- взявши овальне блюдо у формі «черепахи», викладають на нього взяті продукти рядами, при цьому один продукт займає свій ряд. Для декору беруть часточки лимона, ягоди журавлини, гілочки свіжого кропу;
- як з сиру з начинкою, так і з шинки, ковбаси виходять чудові рулетики, скріплені шпажкою, – за неї беруть страву.
Здивувати гостей можна, спорудивши ялинкову ікебану, де хвойні гілки зображують нарізані сир, огірок, ковбаса. Смачну «хвою» нанизують на шпажку, прикріплену до центру страви. Фруктові «лапи» їли виходять з лимона, грейпфрута, ківі. Мох під такими «ялинками» зображують контрастні за кольором нарізані овочі і фрукти, ягоди та гранатові зерна.
