Що на гаряче
Що стосується гарячих страв, ще напередодні його приготування варто подумати про декорі. Особливо якщо страва робиться впромесь, як, наприклад, плов, печеня. Для традиційного запеченого в духовці гусака підійдуть папільотку на лапах і яблука, груші, лимони для обкладывания птиці, гілочки свіжої зелені. Не варто забувати і про фігурно нарізаною моркви, буряка, огірка, фруктів.
Якщо гарнір подається окремо, варто приготувати різнобарвне пюре з картоплі і спорудити з нього гірку. Барвниками для цього послужать натуральні овочеві соки. Аналогічно поступають з макаронами, які краще зробити самостійно.
Непогано справляються з роллю декору страв збиті вершки, сметана. «Шапочка» з цих подсоленных продуктів додасть страві родзинку чи займе місце соусу.
Свіжі фрукти на великому блюді (можна в кілька ярусів), розлитий в іскристі прозорі карафи натуральний сік – ці продукти привнесуть в новорічну сервіровку спогади про дитинство. А невід’ємна частина Новоріччя – мандарини хороші і на окремому блюді, і в якості основи для фруктового асорті.
